Ana Sayfa              İletişim               Hakkımızda         Sipariş - Kargo

   Köri - Helichrysum İtalicum



 

Köri Baharatı - Köri Karışımı

Bileşimler;
Yağ ve murrayasinin alkaloiti bulunur.

Baharat olarak; Uyarıcı, güçlendirici, sindirim kolaylaştırıcı, gaz giderici, bulantı önleyici etkileri olduğuna inanılır.

Tavuk dostudur.
Tavuk ızgara veya yemekleri için ideal baharattır.

Türkiye'de 15 den fazla "Helichrysum" türü yetişir.
Ölmezçiçek de denilen bu tür Bursa ve İzmir çevresinde bulunur.


 

Köri Fiyatı
Kilo 40 TL dir. Gram işi veya 1-2 kg gönderilir. Yüklü miktar satışımız yoktur. Bize ancak yetiyor.

 


Doğal Köri Hakkında İletişim

 



 

  0 542 252 70 62
  0 532 402 77 44

0 464 217 18 81
0 464 214 55 33
     birtat@birtat.com.tr

0 532 790 41 90  Şikayetleriniz
0 532 402 77 66  Yurt Dışı Kargo Yetkilisi
0 535 433 27 62 Yurt İçi Kargo Yetkilisi


Köri
Ürünlerimizin Gerekli Denetimleri Yapılmıştır. Gerekli İzinler Ruhsatları Vardır.
İşyerimizin Tarım Ve Köy İşleri Rize İl Müdürlüğü ES - 53 – 0020 Numarası İle
Satış Yeri Kayıt Belgemiz Vardır.

BİRTAT  – 1959’DAN BERİ.
Doğallıkta yarım asırdan fazla, güvenle hizmetinizde 
 

 

Köri

Bizim baharatlarda hile karışım olmaz. % 100 saf'tır.

Köri ile diğer bilgileri aşağıya doğru okuyabilirsiniz.


Yemeklerde baharat olarak kullanmak ile, bir su bardağı kaynamış suya 1 çay kaşığı köri atıp 15 dakika bekleyip günde  2 sefer içme ile bu şifalar elde edilebilir.

Özellikle köri; tavuk dostudur. Tavuklu yemek- ızgaralarda köri, vazgeçilmez baharattır.
Özellikle Hintliler için bu bitki; vazgeçilmezdir.
Hindistan da yerel bir yemeğe köri eklemek adeta zorunluluktur.

Hint mutfağının vazgeçilmez baharatı olan “köri sosu”; ayrıdır.
Bu karışım; zencefil, zerdeçal, Hindistan cevizi, kakule, kişniş, kimyon, biber ve demirhindiden oluşur.


Bu sos karşım ile ilgili bir haber;
Türkiye’de tanınması pek de uzun yıllara dayanmayan Hint menşeili köri baharatı ve sosunun içindeki maddeleri ve bunların sağlığa faydalarını araştıran Harvard Üniversitesi uzmanları, bunun birçok kronik hastalığa iyi geldiğini ortaya çıkardı.
Bu alanda son 5 yılda yapılmış toplam 100 araştırmanın analiz edildiği incelemeye göre, köri tozunun temel maddelerinden olan zerdeçal ve ’curcumin’ bileşikleri, Alzheimer, diyabet ve kanser gibi hastalıklara karşı olumlu etki yaratıyor.

   Scientific American dergisinde yayımlanan sonuçlar, köri baharatının göğüs kanseri hastalarında tümör büyümesini yavaşlattığını ve bağışıklık sistemini güçlendirdiğini de ortaya koydu. Aslında geleneksel bitkisel tedavi alanında geçmişi çok eskilere dayanan zerdeçal temelli köri tozu, eklem sorunlarına da iyi geliyor ve kanı temizliyor.
Bakteriye karşı koruyor.


Zerdeçal ve curcumin ayrıca antioksidan etkisiyle hücre ölümünü yavaşlatırken, bakteri ve mantarlara karşı da koruma sağlıyor. Harvard Üniversitesi bilim adamlarına göre dünyanın önde gelen ilaç devleri zerdeçal bazı ilaçlar geliştirmek için adeta birbirleriyle yarışıyor.

Haber Kaynağı:
İnternetHaber

Cork Kanser Araştırma Merkezi bilimcileri köri yapımında kullanılan zerdaçalın etken maddesi "kurkumin"in laboratuvar ortamında yemek borusu kanseri hücrelerini öldürdüğünü saptadı.

Köri baharatında bulunan bir maddenin, kanser hücrelerini öldürebildiği belirtildi.

Cork Kanser Araştırma Merkezi bilimcileri, köri yapımında kullanılan zerdaçalın etken maddesi "kurkumin"in laboratuvar ortamında yemek borusu kanseri hücrelerini öldürdüğünü saptadı.

Dr. Sharon McKenna ve ekibi, kurkuminin kanser hücrelerini 24 saatte öldürmeye başladığını gördü.

Uzun zamandır kurkumin maddesinin iyileştirici etkisi bulunduğu düşünülüyordu.

Kanser uzmanları, British Journal of Cancer dergisinde yayımlanan araştırmanın, doktorların yeni tedaviler bulmalarına yardımcı olacağını belirtti.

Birleşik Krallık Kanser Araştırma kurumundan Dr. Lesley Walker, bu araştırmanın, zerdaçalda (hint safranı) bulunan doğal kimyasalların özafagus (yemek borusu) kanserinde yeni tedaviler için kullanılması olanağı sağlayacağını söyledi.

Walker, özafagus kanseri oranının 1970'lerden bu yana yarı yarıya arttığını, bunun obezite, alkol tüketimi ve reflü hastalığındaki artıştan kaynaklanıyor olabileceğini bildirdi.

AA



 

 

 

 

Baharat Çeşitlerimiz O seneye ait Ürünlerdir.

Faturalı, İzinli, Ruhsatlı Onaylı Doğal Baharat Ürünlerimiz İçin Tıkla

İçeceklere Hangi Baharat
Yiyeceklere Hangi Baharat
Baharat Kullanımı
Baharat Karışımları

Baharatlı İçecekler
Baharatlı Yiyecekler
Baharatın Tarihçesi
Baharat Çeşitleri
Mutfak
Baharatlar

Çığ Köfte Baharatı Köfte Baharatı Sucuk Baharatı Tavuk Baharatı Çemen Karışımı

 
Biber Salçası Acı Toz Biber Adaçayı Anason Ararot Ardıç Asafoetida Aspir
 
Bayırturbu Beyaz Biber Biber Biberiye
 
Çemen Çördük Çörekotu

Darıfülfül Defne Demirhindi Dereotu

Fesleğen Frenkmaydanozu Frenksoğanı

Hardal Haşhaş Havlican Hindistan Cevizi

İsot Biber

Kakule Karabiber Karanfil Tozu Karamankimyonu Kebabiye Kekik Kereviz Kimyon Kırmızıbiber Kişniş Köri
Küçükhindistancevizi

Limon

Mahlep Marrup Maydanoz Tozu Mercanköşk Mersin Muskat
Nane

Paprika Poy Pul Biber

Ravend Reyhan Rezene
 
Safran Salep Sansho - Japonbiberi Sarımsak Tozu Sarmısakotu Sater
Şamgülüyoncası
Soğan Tozu Sumak Susam

Tarçın Tozu Tarhun Tereotu

Vanilya
Wasabi

Yabanimercanköşk Yenibahar Yeşilbiber

Zencefil Zerdeçal

 

Ne Kadar Baharat Konur
Kişiye zevke göre değişmesine rağmen özel bir tarif yoksa çok etli yemeklerde % 5, hafif etli yemeklerde 50 gram et için; çeyrek çay kaşığı baharat önerilir.
4 kişilik bir yemeğe de çeyrek çay kaşığı baharat en az atılmalıdır.

Baharat ve Lezzet
Üstü açık pişirilen yemeklerde kırmızı biber lezzeti arttırır. Daha güzel lezzet için; pişirme sırasında azar azar baharat eklenmesi önerilir.

Baharat Değirmenlerinin Temizliği
Öğütücü kullanıldıktan sonra, makine veya havan içine biraz toz şeker konur, 2 dakika çalıştırılır.

Yemeklere Baharat Ne Zaman İlave Edilir
Yemeğin sonuna doğru azar azar veya bazı baharatlar için yemeğin pişirme öncesinde baharat atılması tavsiye edilir.
Bitkinin toprak üstü kısmından elde edilen baharatlar, lezzetini ateşi görür görmez bırakır. Bu tip baharatları yemeğin sonunda eklemek lezzeti arttırır.
Defne yaprağı gibi yaprak baharatlar; lezzetlerini yavaş yavaş salgılarlar. Bu tip yaprak baharatları yemek ile birlikte pişirmekte fayda vardır.
Yaprak baharatlar tülbentle yemeğe konup yemek pişirildikten sonra tülbent ile alınması daha kalite lezzet yaratır.

Salatalara Baharat Katılması
Salata gibi pişmeyen yiyeceklerde servis öncesi baharat atılması kesinlikle önerilir. Zeytinyağı veya sirke karıştırdıktan sonra baharat atılmalıdır.

Bal Tadı Veren Baharatların Kullanılması
Bal tadı veren baharatlar önce ısıtılır, sonra soğutulur sonra da yemeklere konur.

Baharat Ve Tuz
Kırmızı biber ve köri katılan yemeklerde tuz ihtiyacı azalır. Bu baharatın atıldığı yemeklere tuz konmasa da olur. İlle tuz katacaksanız,
himalaya gibi doğal tuz katınız.

Tatlı Ve Baharat - Reçel Ve Baharat
Bu tip yiyeceklere hindistancevizi, tarçın, karanfil ve zencefil atılması; hem şeker ihtiyacını azaltır, hem de lezzeti arttırır.

Yemeklerde Baharat Nasıl Kullanılır
Kavanozlardan baharatı alırken kuru kaşık kullanılmalıdır. Kavanoza ıslak ve nemli kaşık sokarsanız, baharatın çürümesine sebep olursunuz.
Buharı çıkan yemeğe baharat atılmaz. Buharın bitmesini beklemek gerekir.
Fesleğen, mercanköşk gibi yapraklı baharatlar elle ufalanıp yemeğe hemen atılmalı. Bu; yapraklı baharatın kalitesini yükseltir.

Baharatın kalitelisi olurda suyun kalitelisi olma mı? Lütfen mümkünse klorsuz su kullanınız.

Baharatlarla Çay - Baharatla Tedavi
Baharatlarlardan yapılmış çay; bazen hastalığı daha olumsuz yapabilir. Bu; iyi yolda olduğunuzu baharatlardan istediğiniz cevabı almanıza işarettir.
Baharatlı çaylar her saat başı veya iki saatte bir birer çorba kaşığı alınması önerilir.
Aksisi belirtilmemişse; sabah aç karnına veya gece yatmadan içilir. Yemeklerden 2 saat önce veya yemeklerden iki saat sonra içilmesi tavsiye edilir.

Baharat Çayı Hazırlanması
Bitki 12 saat suya bekletilip, sonradan kaynatılması ve 2 dakika daha çok kısık ateşte kaynatmaya devam edil,p 10 dakika demlemeye bırakılması önerilir.
Baharat karışımlı çay 8-10 gün yetecek kadar kaynatılabilir. Fazla kaynatmak kalite düşürür.


Baharat Saklanması
Baharatın lezzetini veya renklerini korumak için; serin ve kuru yerde, parlak ışıktan uzak, nemden ve hava temasından uzak saklanmalıdır.
Baharatlar hava geçirmez kapta saklanmalıdır.
Cam kavanoz tercih edilmelidir. Plastik veya teneke kaplar uygun değildir.
Baharat kavanozunun kapağı sıkıca kapatılmalıdır.
Kırmızı renkli baharatlar buzdolabında saklanmalıdır.
Susam haşhaş gibi yağlı baharatlarda buzdolabında saklanmalıdır.

Baharat Satın Alınması
Kabuklu, taneli ve tohumlu olmayan baharatın kokusu taze veya bayat diye kendini ele verir.
Raf ömrü geçen baharatlar renk olarak da kendisini ele verir.
Dolayıyla baharatçı dükkanlarından baharat satın alınmalıdır.
Çok satan baharat dükkanları tercih edilmelidir.

Baharat Sınıfları
Saf baharat 5 kısımda toplanır.
1 - Tuzlular
2 - Ekşiler
3 - Acılar
4 - Hoş Kokulular
5 - Kokulu ve Acılılar
Tuz hariç bütün baharatlar bitkiseldir.

Baharat Gurupları 5 Çeşittir.
1 - Yaprak Baharatlar
2 - Meyve Baharatlar
3 - Tohum Baharatlar
4 - Kök Baharatlar
5 - Kabuk Baharatlar
Soğan, Sarımsak, Maydanoz, Dereotu, Nane ve Domates kurutulduktan sonra baharat gibi Kullanılır.

Domates Salçası, Biber Salçası, Dereotu, Nane, Kekik, Reyhan, Maydanoz, Soğan Ve Sarımsak Yemeğe Lezzet Veren Sebzelerdir.

Baharatlar; yemeğe lezzet vermek için kullanıldığı gibi yemekleri mikroorganizmalardan korumak için de kullanılır.

Yaprak Baharatlar (6.25  %14 protein)
Reyhan, defne, maydanoz, kişniş yaprağı, dereotu, mercanköşk, biberiye, adaçayı, geyikotu, tarhun, kekik.

Meyve Baharatlar (6.25 %14 protein)
Yenibahar, anason, kimyon, kakule, kereviz, kişniş, dereotu tohumu, rezene, mace, paprika, karabiber, kırmızıbiber, akbiber.

Tohum Baharatlar (5.30 % 19 protein)
Hardal, küçükhindistancevizi, haşhaş, susam.

Kök Baharatlar (6.25 %11 protein)
Sarımsak, zencefil, soğan, zerdeçal.

Kabuk Baharatlar (6.35 % 4 protein)
Tarçın.

Bitkilerin tohumlarından elde edilen baharatlar diğer baharatlara göre yağ bakımından çok zengindirler.


BAHARATLI MEYVE ÇAYI - SOĞUK
Baharatlı Soğuk Meyve Çayı Malzemeleri;
4 bardak su, 1 çorba kaşığı meyve çayı (karışık), 15 tane karanfil, 1 çubuk tarçın, 1 yemek kaşığı kadar bal, bir miktar buz.

Baharatlı Soğuk Meyve Çayı Hazırlanışı;
Bütün malzemeler kaynatılır, Soğuması beklenir. Soğuduktan sonra buz ilave edilip servis yapılır.


 

BAHARAT; İnsanı terletir. Organizmayı Serinletir.

New York Cornel Üniversitesi bilim adamları tarafından yapılan çalışmaya göre; baharat tüketen halklarda mikrobik hastalıklara az rastlandığı iddia edilmiştir.
Bu çalışmayı yürüten Prof. Paul Sherman ve Prof. Jennifer Billing başkanlığındaki heyet; baharatlar yiyeceklerdeki mikropları % 80 oranında öldürdüğünü ifade etmişlerdir.

 


 
Baharatlar

Baharatlar hakkında, nasıl kullanıldığı, yemeğe katma ölçüleri, baharat tarihçesi, baharat çeşitleri, baharat kullanma şekilleri bu bölümde..

İlk insanlar, yemeklerine tat aramışlardır. Yemeklerini lezzetli yapan baharatları keşfetmişlerdir.
Yemekten sonra bulunan sal ile denize açılarak başka yerlerde de tat için baharat aramaya başlamışlardır.

Baharat Bilgileri

Baharat İcadı
Gemicilik gelişmiş, gemicilik ile kıtalar arası baharatlar görülmüştür.

Baharatların Kullanışı
Baharatlar, yemek pişme bitmeye yakın su ilavesi ile birlikte yemeğe katılır.

Baharat Nasıl Kullanılır
Hava almayan kaplardan aldığınız baharatlar göz kararı şekilde yemeğe katılır.

Baharatların Yemeğe Katılması
Baharatınızın tuzu fazla olmaması lazım. Yemeği tuzlu yapar.

Baharatlar Nelerdir
Az kullanılan baharatlar, çok kullanılan baharatlar diye iki kısımdır.

Çok Kullanın Baharatlar
Pul biber, kara biber, nane, kimyon, kekik.

Az Kullanılan Baharatlar
Toz biber, çemen, dere otu, hardal, sumak, isot.


Baharatlar Nasıl Kullanılır
O sene içinde üretilen baharatlar kullanılır.

Baharat Püf Noktaları
Yemeğin Cinsine Göre Kullanılır.
 

 

Birtat Baharatları % 100 saf, halis karışığı olmayan baharatlardır.
 

Baharatlar Nasıl Kullanılır
Baharatlar; yemeğinizin çeşidine göre en yakın tat ve lezzet katanın kullanılmasıdır.
Tercihen yemeklerin pişmesine yakın, yemeğe atılması şeklindedir.

Baharatların Kullanışı
Baharatlardan çekilmiş olanların tazelik ömrü azdır. Mümkün olduğu kadar tazesini yemeğe katmalısınız.

 




 

Önemlidir.
Bu sitede bulunan her ürün; besin, gıda takviyesidir. Dr'nuza Başvurun.
Tedavi amaçlı veya ilaç yerine kullanılamaz.
Bilgilerin Çoğu İnternetten Ve İlgili Firma Sitesinden Aktarımlıdır.