Salep

saf_salep

Salep Baharatı

Salep

Salep Tozu – Salep Nedir?

DİĞER İSİMLERİ; Salep otu, çayır otu, orkide, yabani orkide, sahlep


BİLEŞİMİ;
müsilaj, glikoz ve uçucu bir yağ taşır. İçerdiği en önemli madde glikomannandır.
Hastalık sonrasında beslenme zorluğu çekildiğinde besin yerine iyi bitkidir. Çünkü güçlendiricidir.

 


TARİHÇESİ;
(Orchis, testis, haya, husye, erbezi) anlamına gelir. Toprak altında bulunan iki yumrusunda hareketle bitkye bu ad verilmiştir.
Mitolojiye göre; bir satır ile bir su prensinin oğlu olan orçis, bir Dionysios şöleni sıasında öldürülür ve yeniden dünyaya geldiğinde o artık bir salep (orkide) bitkisidir.
Orchidaceae (orkideler) familyasının birçok türünün toprakaltı yumrularından elde edilen bitkidir. Ayrıca orkide türlerine Anadolu’da verilen genel ad. Sahlepgiller familyasından; tel köklü otsu bir bitkidir. Kökünde 2 tane yumru vardır. Gövdesi, dik ve silindirimsidir. Çiçekleri salkım veya başak şeklindedir.
Kullanılan yeri köklerindeki yumrularıdır. Yurdumuzda bir çok çeşidi vardır.
Su ve sütle birlikte kullanıldığında şiştiği için yaygın bir şekilde dondurma hammaddesi olarak kullanılır.

Anadolu orkideleri aşırı toplamadan dolayı tükenme tehlikesiyle karşı karşıyadır.
Bilinçsizce yapılan toplama yakında bu içeceğin, Orkidelerin tükenmesinden mütevellit içilememesine ya da çok ama çok pahalı olmasına sebep olacaktır.
Doğal dengenin bozulmaması ve bir canlı grubumuzun daha silinip gitmemesi için gereken duyarlılığı göstermemiz gerekmektedir.

Yorum Bırakın