|
| |||||
|
|
İşyeri
Kuruluş Tarihimiz 1959
Performans Macunu
Aşk Kahveleri
Vitamin Power
-
Hayıt Tohumu Macun
Aşk İksirleri
- Cinsellik |
||||
|
Lif Lifli besinler hakkında bilinmesi gerekenlerin başında, iki grup lifli besin olduğunun bilinmesi gelir: suda eriyen ve erimeyen lifler. Suda erimeyen lif içeren besinler (kuru erik gibi), dışkının miktarını artırarak, bağırsak falliyetlerinin düzenlenmesinde son derece fayda sağlarlar. Bu tür suda erimeyen lifler, bitkilerin vücudumuz tarafından sindirilemeyen kısımlarıdır ve kompleks karbohidratlardan meydana gelirler. Sindirim sisteminin iyi bir şekilde işlemesi için bu tür lifli besinlerin yeterince alınması gerekir.
Merhaba,
Hastalık Bilgi Köşemize Hoş Geldiniz. Bu site; 1959 Doğumlu
Dükkanımızın Sitesidir. Lütfen Kendinizi Dükkanımızda Gibi
Hissediniz.
Satışlarımızda Maliye Bakanlığı Perakende Satış Fişi
Gönderilecektir.
İşyerimizin Tarım Ve Köy İşleri Rize İl
Müdürlüğü ES - 53 – 0020 Numarası İle Satış Yeri Kayıt
Belgemiz Vardır.
BİRTAT – 1959’DAN BERİ.
Suda eriyen lif içeren besinler (yulaf ezmesi ve çavdar unu gibi), hakkında bir çok çalışma bulunmaktadır. Çalışmalar daha çok suda eriyen liflerin kolesterol düşürücü ve kalp hastalıklarını önleyici etkisi üzerinedir. Etki mekanizması tam olarak açıklanabilmiş olmamakla birlikte, kolesterol düşürücü etkisi üzerinde görüş birliği vardır. Bazı çalışmalar, bu liflerin kolesterolün (geri) emilimini azaltarak etki ettiğini ortaya koymuştur. Bu şekilde barsaklara salınan safraya bağlanırlar ve kalın barsak kanseri oluşumunu engelleyebilirler. Finlandiya da çavdar ekmeği kullananlarda gerçekleştirilen bir çalışmada, çavdar ekmeğinin tansiyonu, kolesterolü ve trigliseridi düşürdüğü, şekerlerin kullanımını arttırdığı ve kalp krizi riskini azalttığı iddia edilmiştir. Kısacası etki mekanizmaları tam olarak bilinmemekle birlikte kesin olan konu; lifli besinler sağlıklı bir yaşam için gereklidir.
Her iki tür liflerin kaynağı sebzeler, meyveler ve rafine edilmemiş hububattır. Üzerindeki etiketlerde genelde farklı yazmakla birlikte, hazır ekmekler çok az lif içerirler. Düzenli beslenen birisi genelde günde 11-15 gram kadar lif almaktadır. Ancak kalın barsak ve diğer kanserlere yakalanma riskini azaltmak için besinlerle birlikte ortalama 25-30 gram doğal kaynaklı lif almak gerekir. Bir porsiyon sebze ve meyve ortalam 3 gram lif içermektedir. Dolayısı ile günlük 4-5 porsiyon sebze ve meyve ve yeterli miktarda hububat ürünleri yenmelidir.
Aşağıda lif bakımından zengin besinler ve lif miktarları belirtilmiştir.
ahududu (ağaççileği), 1 kase .... 8.4g
böğürtlen, 1 kase .... 7.6g
kuru fasülye, 1/2 kase ... 7.3g
küçük kuru fasülye, 1/2 kase ... 6g
kuru incir, 1 adet ... 2g
kepek, 3/4 kase ... 4g
kuru üzüm, 3/4 kase ... 4g
sade spagetti, 1 kase ... 3.9g
mercimek, 1/2 kase ... 3.7g
yeşil bezelye, 1/2 kase ... 3.6g
elma, orta boy (özellikle kabuğu) ... 3.5g
buğday, 1/4 kase ... 3.4g
armut, 1 büyük ... 3.1g
kuru erik, 1 adet ... 1g
havuç, 1/2 kase haşlanmış ... 3g
mısır, 1/2 kase ... 2.9g
yağsız patlamış mısır, 1 kase ... 1g
sade beyaz ekmek, 1 dilim ... 1g
rafine edilmemiş pirinç, 1/2 kase ... 1g
KEPEKLİ EKMEK VE SAĞLIĞIMIZ
Son yıllarda besinsel liflerin bazı hastalıklarla ilişkilerini tespit etmek amacıyla yapılan çalışmalar normal, sağlıklı bir yaşam sürdürebilmek için diyette yeterli düzeyde besinsel life yer verilmesi gerektiğini ortaya koymaktadır. Besinsel lifler basit olarak insan vücudunda sindirilemeyen bitki parçaları olarak tanımlanmaktadır.
Bu konuda son çeyrek yüzyılda yapılan araştırmalar özellikle gelişmiş batı toplumlarında "medeniyet hastalıkları" olarak tanınan kabızlık, divertiküler hastalıklar, hemoroid, kalın bağırsak kanserleri, diabet, kalp-damar hastalıkları ile diyetin lif içeriği arasında paralellik olduğunu göstermektedir.
Gelişmekte olan ülkelerin diyetlerindeki besinsel liflerce zengin olan hububat ürünleri, meyve, sebze gibi gıdalar daha fazla yer aldığından besinsel lif tüketimi de gelişmiş ülkelere kıyasla daha fazla olmaktadır. Besinsel lif tüketimini etkileyen faktörlerin başında gelir düzeyi yer almaktadır. Gelir düzeyindeki artış hayvansal gıdaları tüketme eğilimini artırmaktadır. Bebeklerde ve küçük yaşlardaki çocuklarda çok düşük olan besinsel lif tüketimi, zamanla artmakta, erişkin dönemde en üst düzeye ulaşarak, orta yaş sonrasında tekrar azalmaktadır. Günde ortalama 15-20 gr. lif alımının insan sağlığı için güvenilir bir değer olduğu belirtilmektedir.
Kabızlık (konstipasyon), ekonomik düzeyi yüksek olan ülkelerde çok sık rastlanan kalın bağırsak fonksiyonunun düzensizliklerindendir. Kabızlığın esas nedeninin diyetteki posa yetersizliği ile ilişkili olduğu sanılmaktadır. Lifli diyetle direkt ilişkili olduğu bilinen bir diğer hastalık da divertiküloz olup bağırsaktaki haraketin yavaşlaması sonucu artan basınç nedeniyle bağırsak duvarının dışa doğru kese şeklinde çıkıntı yapması ile karakterize edilmektedir. Keselerin iltihaplanması ise divertikülit denen hastalığa neden olmaktadır. Kolon Kanseri'nin de lif yetersizliğinde sık görüldüğü yapılan çalışmalarla açıklanmıştır.
Bu tip kanserin ortaya çıkabilmesi için, dokunun yeterli süre kanser yapıcı madde ile teması gereklidir. Bu maddelerin büyük kısmı bağırsaktaki mikroorganizmaların, diyette bulunan bazı maddeleri parçalamasıyla oluşmaktadır. Besinsel lif bakımından zengin diyetle beslenme durumunda kanser yapıcı maddelere dönüşecek bileşenlerin miktarını azaltmakta, bağırsaktaki su içeriğinin artması ile kanser yapıcı maddelerin konsantrasyonu düşmektedir.
Gelişmiş ülkelerde kalp-damar hastalıklarının neden olduğu ölüm vakaları da gün geçtikçe artmaktadır. Besinsel lif tüketiminin bu hastalıklarda fazlaca tüketilmesi durumunda, diyetteki enerji sağlayıcı madde yoğunluğu azalmakta; bununla birlikte hayvansal kaynaklı gıdalarda daha az tüketildiği için yağ tüketimi azalmaktadır. Yüksek kolesterol seviyesinin bu tür hastalıklar için risk teşkil ettiği düşünülürse, bu indirekt etkinin ne denli önemli olduğu açıkca ortaya çıkmaktadır.
Besinsel lif eksikliği ile ilgili olduğu sanılan hastalıklardan birisi de şeker hastalığıdır. Yağ ve şeker bakımından zengin bir diyet fazla kilo önemli nedenlerden biri olduğu bilinmektedir. Yüksek oranlarda besinsel lif içeren diyetle beslenmenin serumdaki glükoz düzeyini ve insülin gereksinimini düşürerek diabetli hastalarda fayda yaratacağı belirtilmektedir.
KEPEK DEYİP GEÇMEYİN
Günlük ortalama 15-10 gr. lif alımının yapılması insan sağlığı için güvenilir bir değer olduğu bilinmektedir.
Yapılan araştırmalarda besinsel lif eksikliği kabızlık divertiküler hastalıklar hemoroid, kalın bağırsak kanserleri, diabet, kalp-damar hastalıklarına neden olmaktadır.
Gıdaların besinsel lif içereğini artırmak amacıyla tam randımanlı hububat unları. Buğday kepeği, yulaf kepeği, soya kepeği, pirinç kepeği, meyve ve sebzelerin bazı kısımları doğal lif kaynakları olarak kullanılmaktadır.
Kepek, dolayısı ile kepekli ekmek selüloz mineral madde ve B grubu vitaminler bakımından oldukça zengindir. Yüksek oranda lif içermesi nedeniyle buğday kepeği ve kepekli ekmek insan sağlığı açısından benimsenecek bir üründür.
Yukarıda belirtilen tıbbi nedenler, besinsel lif içeriği yüksek olan gıdalara olan talebi artırmıştır. Gıdaların besinsel lif içeriğini arttırmak amacıyla, genellikle tam randımanlı hububat unları, buğday kepeği, yulaf kepeği, soya kepeği, pirinç kepeği, meyve ve sebzelerin bazı kısımları doğal lif kaynakları olarak kullanılmaktadır. Bu konuda hububat ürünleri özellikle de besinsel lif içeriği arttırılmış ekmek ve fırıncılık ürünleri önemli bir potansiyele sahiptir. Ticari alanda ekmek üretiminde ise ucuz ve kolay sağlanır olması ve yüksek oranda besinsel lif içermesi nedeniyle buğday kepeğinin kullanılması daha çok benimsenmiştir. Bu nedenlerle kepekli ekmek tüketimi ülkemizde ve tüm dünyada hızla artış göstermektedir. Önemlidir.Bu sitede bulunan her ürün besin (gıda) takviyesidir. Dr'nuza Başvurun. Tedavi amaçlı veya ilaç yerine kullanılamaz. |
||||
|
| ||||
