Havlican

Havlıcan – Alpinia Officinarum – Galanga

Havlıcan Bileşimi
Havluvan bileşiminde “aplinol” ve “alpinin” gibi kimyasal maddeler vardır.

Havlıcan Faydaları
Btkisel gıda desteğidir.

Havlıcan Familyası
Zencefilgiller familyasındandır.

Havlıcan Diğer İsimleri
Diğer adı Küçük galanga.

Havlıcan Botanik Bilgileri
1.5 metre boylarında, kırmızı çizgili beyaz çiçekleri olan, köksaplı (rizom), hoş kokulu, çok yıllık, otsu bir bitkidir.
Anayurdu Çin’in güneyidir.
Doğu Asya’da, Endonezya’da, Malezya’da, Java’da, İran’da bulunur.
Çin’de, Tayland’da kültürü yapılır. Ülkemizde yetişmez, Uzak Doğu’dan ithal edilir.

Havlıcan Tarihçesi
Ortaçağda (5-15. yy) cinsel gücü artırıcı olarak kullanılmıştır.
Osmanlı tıbbında Salih bin Nasrullah (öl. 1669), Ömer Şifai (17. yy) ve Şerafeddin Mağmumi   havlıcandan  söz etmişlerdir.

Havlıcan Özellikleri
Bitkinin 5-6 cm uzunluk ve 1-2 cm kalınlıktaki, koyu kırmızı görünüşlü köksapları kurutularak baharat olarak kullanılır. Bu köksap, küçüklüğü dışında  zencefilinkine benzer. İçi beyazdır. Lezzeti ve kokusu zencefile benzer. Acımsı ve kokusu vardır.

Havlıcan Ve Mutfak
Mutfakla hamur işlerinde, çikolata, dondurma, şekerleme, meşrubat yapımlarında   kullanılır. Günümüzde en çok Malezya’da tüketilir.

Yorum Bırakın